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Produzione di pasta multistrato con capacità produttiva ultra elevata! ANKO ha sviluppato una "Soluzione di produzione di Paratha ad alta capacità a tripla linea" per un cliente del Bangladesh
Questo cliente ANKO è un noto produttore di alimenti in Bangladesh e il loro ambito commerciale include diversi settori alimentari. Hanno utilizzato attrezzature semiautomatiche per produrre Paratha per soddisfare la domanda del loro mercato interno. Per espandere le vendite di Paratha a livello internazionale, questo cliente ha acquistato le macchine alimentari completamente automatizzate di ANKO per produrre circa 100.000 pezzi al giorno al fine di soddisfare la domanda del mercato globale. Questo cliente abituale ANKO è fiducioso nelle prestazioni di alta qualità della nostra macchina e nei servizi di supporto professionale che forniamo. Il nostro team ha personalizzato una linea di produzione di paratha a tripla linea ad alta capacità per questa azienda. Con l'assistenza dei distributori locali di ANKO in Bangladesh, questo cliente ha visitato la nostra sede a Taiwan per condurre operazioni di prova delle macchine, e i risultati hanno soddisfatto con successo i requisiti di produzione richiesti dal cliente e le specifiche alimentari.
Paratha
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Soluzione 1. Progettazione personalizzata - Linea di produzione di paratha ad alta capacità a triplice linea di ANKO
Una singola linea di produzione di Paratha ha una capacità produttiva di 3.000 pezzi all'ora; questo cliente richiedeva una capacità produttiva giornaliera di almeno 100.000 Parathas. Gli ingegneri di ANKO hanno immediatamente richiesto la configurazione spaziale della fabbrica di questo cliente e hanno iniziato a discutere una ridisegnazione strutturale.
L'accento del design è su "come massimizzare la produttività in uno spazio limitato." Dopo che gli ingegneri di ANKO hanno effettuato calcoli accurati, hanno stabilito che erano necessarie almeno 3 linee di produzione per produrre 100.000 Parathas al giorno. La linea di produzione originale di Paratha produce un foglio di pasta largo 40 cm, che doveva essere aumentato a un metro di larghezza per essere diviso e alimentato in tre linee di produzione. Un nastro trasportatore divisore viene utilizzato per allungare la sfoglia di pasta, separare le sfoglie divise e collegarle ciascuna allo stampo di formatura EA-100KA per dare loro ulteriore forma in palline di pasta Paratha. Dopo che le palline di impasto hanno riposato, vengono passate alla Macchina Automatica per la Filatura e la Pressatura PP-3 per appiattire il Paratha e impilarle per completare il processo produttivo.
Il team di ANKO ha una profonda comprensione dell'attrezzatura meccanica e della scienza alimentare, e questo design personalizzato è creato sulla base dell'esperienza professionale e delle capacità tecniche complete. La “Linea di produzione Paratha ad alta capacità a tre linee” è personalizzata per raggiungere una capacità massima di 12.000 Paratha all'ora, soddisfacendo con successo i requisiti di capacità di produzione ultra-elevata del cliente.
Nel processo di produzione iniziale, la sfoglia viene appiattita in un foglio largo 1 metro
La sfoglia viene poi divisa in tre strisce uguali
Le ruote di laminazione sono sfalsate per consentire a ciascuna sfoglia di essere arrotolata separatamente
Soluzione 2. Fornire una configurazione di macchina user-friendly per le preoccupazioni sulla sicurezza, facilità di manutenzione e operazioni
Questa "Linea di produzione Paratha ad alta capacità a tre linee" è una grande linea di produzione. Per soddisfare lo spazio in fabbrica del cliente, gli ingegneri di ANKO hanno posizionato l'estrusore di crema sul lato sinistro della linea di produzione e abbassato l'altezza della macchina per agevolare l'ingresso della crema. Nel frattempo, basandosi sulla comodità della pulizia e sulle considerazioni di sicurezza, dopo aver comunicato con il cliente, gli ingegneri di ANKO hanno disposto tutti i cavi sopra la macchina e posizionato tutti gli inverter del motore nella scatola elettrica al centro della linea di produzione. Questo passaggio ha reso la manutenzione e le operazioni complessive più convenienti e più favorevoli in base alla centralizzazione. Inoltre, per aiutare il cliente a ridurre i requisiti di manodopera, l'ingresso dell'impasto che veniva controllato manualmente nella fase precedente, è ora dotato di un sensore in grado di rilevare automaticamente se l'impasto ha bisogno di essere aggiunto. Una macchina per sollevare e inclinare la ciotola può essere configurata per i clienti per ridurre significativamente la frequenza di alimentazione manuale.
Tutti i cavi sono posizionati sulla parte superiore della linea di produzione per motivi di sicurezza
Tutti i motori sono posizionati nella scatola elettrica per facilitare la manutenzione e l'ispezione
Un sensore è installato sull'imbuto dell'impasto per rilevare la quantità di impasto
Soluzione 3. Specifiche alimentari del cliente: Paratha che richiede sei strati rispetto alla ricetta originale
I Paratha autoprodotti del cliente hanno solo 6 strati e desiderano l'assistenza di ANKO per aumentare i strati a 36. Pertanto, il nostro ingegnere ha regolato il design del meccanismo e il numero di strati di impasto da impilare, ma il Paratha si è ristretto. Dopo un'ispezione, ANKO ha determinato che il problema era con il controllo della temperatura e del tempo dell'impasto, quindi sono state apportate le regolazioni appropriate... (contattare ANKO immediatamente per ulteriori informazioni)
ANKO continua a migliorare la ricerca su Paratha per acquisire una migliore comprensione delle preferenze di gusto locali, e regola e ottimizza continuamente i metodi di produzione per rispondere alla domanda di mercato. Alla fine, ANKO ha prodotto con successo Paratha a 36 strati, del peso di 65 grammi e 80 grammi, senza che la pelle si restringesse. Dopo aver fritto il Paratha fino a renderlo profumato, il cliente ha espresso grande soddisfazione per la consistenza e gli strati. Questo è un ottimo esempio di una collaborazione di successo tra il Team di ANKO e i nostri clienti.
L'impasto del Paratha riposa prima che vengano applicati e pressati i film
A sinistra c'è un Paratha che si è seriamente ristretto, e a destra c'è un Paratha dopo gli aggiustamenti di ANKO che non mostra alcun ristagno
Il cliente è soddisfatto delle consistenze e degli strati del Paratha fritto
'ANKO' ha più di 46 anni di esperienza professionale nella produzione automatica di macchinari alimentari. Siamo in grado di creare su misura Paratha con strati desiderati, texture, contenuto di olio, ecc., per creare prodotti gustosi e autentici. In questo caso, abbiamo personalizzato con successo un esclusivo sistema di attrezzature di produzione a tre linee per i nostri clienti, dimostrando la nostra profonda comprensione della produzione di Paratha e dell'uso di attrezzature sofisticate.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere farina e altri ingredienti nel miscelatore ML per formare un impasto
- Mettere burro/ghee nell'estrusore
- Mettere l'impasto preconfezionato sul nastro trasportatore LP-3001M
- Premere ON per avviare il processo di produzione
- L'impasto subisce un processo automatico di pressatura e stesura
- La sfoglia di pasta si piega automaticamente nel burro/ghee.
- Viene eseguito un primo strato di sfoglia di pasta, poi viene pressato e steso.
- Il processo passa a un secondo strato di sfoglia di pasta, poi viene pressato e steso nuovamente.
- La sfoglia di pasta viene divisa in tre strisce uguali da arrotolare
- Ciascuno dei rotoli di pasta entra nell'EA-100KA per essere diviso in palline di pasta individuali.
- Le palline di pasta riposano per circa 30 minuti.
- Le palline di pasta vengono poste nella macchina di filmatura e pressatura PP-3 per essere trasformate in Paratha.
- Impostare la quantità di Paratha in uno stack in base alle esigenze del cliente.
I miscelatori della serie ML hanno una capacità di 50 Kg di farina
L'estrusore di burro ha una capacità di 40 litri
Il burro è avvolto nella sfoglia di pasta
Impilare e stratificare la sfoglia di pasta, quindi passare attraverso un processo di pressatura e stesura
Utilizzare la Macchina per la Formatura EA-100KA per dividere le palline di pasta
La Macchina per la Filatura e Pressatura PP-3 completa il processo finale di produzione dei Paratha
La linea di produzione di paratha a tripla linea ad alta capacità ANKO è l'attrezzatura automatizzata leader nel settore
La "Linea di produzione Paratha ad alta capacità a tre linee personalizzate" include una macchina impastatrice automatica, una sfogliatrice, un estrusore di burro, un dispositivo di pressatura, una macchina per la formatura e una macchina per la pellicolatura e la pressatura. Tutte le macchine e i dispositivi sono collegati utilizzando l'interfaccia uomo-macchina, controllata dal programma PLC, che è la parte più importante della connessione seriale automatica. Le impostazioni dei parametri e le istruzioni per l'uso possono essere facilmente impostate e controllate tramite un monitor touchscreen; gli ingegneri di ANKO completeranno una serie di impostazioni dei parametri prima della spedizione. Dopo aver ricevuto la macchina e averla assemblata, i clienti possono immediatamente avviare il loro processo di produzione.
- Proposta di soluzione
Linea di produzione di Paratha personalizzata di ANKO: progettata per soddisfare grandi ordini di Paratha
Per soddisfare la crescente domanda di mercato di Paratha sul mercato, molti produttori stanno utilizzando attrezzature automatizzate per migliorare la qualità del prodotto e la produttività. In Bangladesh, i costi della manodopera sono relativamente bassi, tuttavia, la produzione manuale di Paratha non può soddisfare la grande domanda di mercato. Pertanto, i nuovi sistemi di produzione automatizzati stanno rapidamente diventando la soluzione per i produttori locali. Le macchine automatizzate possono garantire la coerenza di Paratha in termini di dimensioni, forma, strati e aumentare notevolmente l'efficienza produttiva.
In questo caso, ANKO includeva la impastatrice della serie ML, la linea di produzione di Paratha LP-3001M, la macchina formatrice EA-100KA e la macchina per la pellicolatura e la pressatura completamente automatica della serie PP. ANKO può anche configurare e fornire macchine per l'imballaggio, bilance di pesatura, attrezzature per ispezione con raggi X, ecc. per aiutare i clienti a costruire una linea di produzione personalizzata di Paratha per soddisfare specifiche esigenze di capacità e utilizzare correttamente lo spazio in fabbrica. Per i clienti che richiedono una produzione più piccola e Paratha realizzati con meno strati, consigliamo le macchine Automatiche di Riempimento e Formatura della serie SD-97 e la macchina di Pressatura e Riscaldamento APB per eseguire una linea di produzione semi-automatica di Paratha.
ANKO ha partner in Bangladesh e India che possono assistere i clienti nell'utilizzo di ingredienti locali con i nostri attrezzature per produrre facilmente il Paratha più autentico.Se sei interessato a ulteriori dettagli sulle macchine e servizi di ANKO, fai clic su Scopri di più o compilare il modulo di richiesta qui sotto, e ti risponderemo al più presto.
- Macchine
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Serie ML
Preparare l'impasto è il primo passo per fare i Parathas. Utilizzare il miscelatore di impasto ML accelererà il processo di miscelazione. Questa serie di impastatrici è disponibile in capacità da 22 e 50 litri ed è consigliata per piccoli e medi produttori di cibo e anche per grandi.
LP-3001M
Il LP-3001 fornisce due modelli - LP-3001L e LP-3001M. La differenza è che LP-3001L ha solo un meccanismo di impilamento a forma di Z e può produrre solo Parathas; mentre LP-3001M ha due meccanismi di impilamento a forma di Z, consentendogli di produrre altri prodotti oltre a fare il Paratha. Poiché le esigenze di questo cliente variavano fino a 36 livelli, il cliente alla fine ha acquistato il modello LP-3001M su raccomandazione di ANKO. Questa linea di produzione attuale può produrre da 40 a 130 grammi di Parathas ed è adatta per una varietà di ripieni. Se c'è la necessità di aumentare la quantità di ripieno, i parametri della macchina possono essere reimpostati. Questo macchinario è spesso utilizzato in combinazione con una macchina per laminare e pressare completamente automatica.
EA-100KA
L'EA-100KA è una macchina per la formatura di Xiao Long Bao/Soup Dumpling che può elaborare l'impasto per fare panini ripieni, Bao e altri cibi sferici. Questa macchina è spesso abbinata alle macchine della serie LP-3001 e HLT-700 per la produzione di Dumplings con bordi piatti, o con 9 o 12 pieghe. Il rapporto tra impasto e ripieno può essere regolato per soddisfare diverse specifiche del prodotto.
PP-3
Per soddisfare le elevate esigenze di produzione di questo cliente, gli ingegneri di ANKO hanno progettato una macchina completamente automatica per la formatura e la pressatura con 3 linee di produzione separate e hanno equipaggiato ciascuna con una macchina per la formatura e la pressatura PP-3. È sufficiente posizionare l'impasto nella posizione corretta sul PP-3, quindi il nastro trasportatore spingerà automaticamente l'impasto in avanti per essere coperto con pellicola e appiattito. Dopo che il film è tagliato e diviso, la macchina conterà automaticamente e impilerà i Paratha in una pila. Il numero di pezzi in un mucchio può essere regolato, e può essere utilizzato un ulteriore attrezzatura per l'imballaggio.
- Paese
Bangladesh
Macchina per alimenti etnici del Bangladesh e soluzioni di attrezzature per la lavorazione degli alimenti
Le nostre soluzioni di attrezzature alimentari per clienti provenienti da oltre 114 paesi. Puoi fare clic sulle seguenti categorie per visualizzare i casi. Ogni caso mostra come ANKO svolge soluzioni per macchine alimentari - dall'inizio della preparazione degli ingredienti, progettazione e produzione delle macchine, risoluzione dei problemi e assistenza post-vendita.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il paratha è un comune pane piatto in Bangladesh e India; può essere gustato semplice o farcito con ingredienti saporiti. I paratha sono fatte con più strati, modellate in rotondo, quadrato o triangolare, e fritte in padella fino a doratura, soffici e croccanti. Questo cliente ANKO è del Bangladesh, dove il Paratha è un alimento fondamentale, specialmente per la colazione. Il Mughlai Paratha è uno snack da strada popolare in Bangladesh; riempito con uova, cipolle, peperoncini verdi e coriandolo, spesso viene servito a pranzo o come contorno per cena.
I produttori locali di cibo hanno percepito l'enorme opportunità commerciale dei flatbread e hanno iniziato a produrre e confezionare Paratha Plain, Aloo Paratha, Keema Paratha e Deshi Paratha surgelati, vendendoli nei principali negozi al dettaglio e supermercati. Inoltre, alcuni produttori hanno lanciato Parathas realizzati con ricette a basso contenuto di grassi o con ingredienti completamente naturali, rivolti ai consumatori attenti alla salute.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Farina, sale, zucchero, acqua, burro chiarificato/strutto
Come fare
(1) Mescolare la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola. (2) Aggiungere acqua calda al mix di farina e impastare fino a ottenere un impasto, quindi lasciar riposare per 20 minuti. (3) Cospargere un po' di farina sulla superficie di lavoro prima di impastare l'impasto per evitare che si attacchi. (4) Dare forma all'impasto e stenderlo in una sfoglia piatta. Spalmare uno strato sottile di ghee sulla sfoglia e poi cospargere un po' di farina sopra. (5) Arrotolare la sfoglia, e poi dividerla in piccole palline di impasto. (6) Utilizzare il matterello per appiattire le palline di impasto in Parathas. (7) Mettere i Parathas appiattiti su una padella calda, spennellare la pasta con olio o ghee e friggere in padella fino a doratura.
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